Es gibt natürlich verschiedenste Methoden und Weisheiten eine Trüffel perfekt zu lagern. Zusammenfassend aus diversen dieser Erkenntnissen kann ich mittlerweile folgendes empfehlen:

Nach der Ernte wird die Trüffel mit einer feinen Handbürste nur grob von der Erde befreit. Es gilt das gleiche Prinzip wie bei der Kartoffel - die Erde macht die Knolle länger haltbar. Eingewickelt in Küchenpapier, das regelmäßig gewechselt werden sollte und in einem offenen Gefäß auf Reis gebettet, der die wertvolle Knolle vor Feuchtigkeit beschützt und somit nicht schimmeln lässt, lagert die Trüffel an der kühlsten Stelle im Kühlschrank, und das bis zu 3 Wochen, wobei man natürlich Aromaunterschiede feststellen wird.

Erst kurz vor Verzehr sollte sie unter fließendem Wasser vollständig gereinigt werden.